西安鑫康果业食品有限公司位于全国大的猕猴桃基础县金周，成立于2006年5月，公司是周县人民政府批准组建的民营科技型企业，隶属于周县猕猴桃产业科技开发，企业占地面积15亩，企业建筑面积6800平方米，现有长期固定工人35人，其中高中级管理人员12人。近年来在周县委，县政府的关怀下，在县果业发展管理局及相关部门的大力支持下，主营业务得到了长足的发展，是以猕猴桃果品深加工的技术研究，新产品开发，生产销售为一体的科技型企业，公司依靠严格的质量管理和的技术及设备在2007年获得了全国工业品生产许可证。鑫康果业公司是集猕猴桃种植、储藏、加工、自营进出口贸易为一体的综合企业。主要产品有：有机猕猴桃鲜果、猕猴桃籽、猕猴桃种苗、猕猴桃鲜片、速冻猕猴桃、猕猴桃果干、果脯。公司通过“公司+基地+农户”模式和参股、租赁、合同订单等多种利益联结形式，带动三个乡镇890户果农向企业提供原料，对所在地区果农增加收入1800万元以上，可解决长期用工35人和季节性用工600人次。农户共同致富和为客户服务，年产猕猴桃鲜果3000吨，有三座现代化猕猴桃专储冷库，储藏能力达1200吨，有3000亩优质猕猴桃种植示范基地。
西安鑫康果业公司在务实的发展过程中，得到了市县有关部门的认可，2007年被西安市工商行政管理局授予“守合同、重信用”单位，2008年被西安市工商行政管理局授予“守合同、重信用”单位，2009年被西安市人民政府授予 “守合同、重信用”单位，2010年被陕西省乡企局授予西安鑫康果业食品公司生产猕猴桃果干“陕西省名优产品”。在2012年，西安鑫康果业食品有限公司计划新建一座1000吨气调库，有关项目的用地可研报告已得到了有关部门的许可。改扩建装饰生产车间及辅助用房3600平方米，使年生产猕猴桃果脯达到3000吨，加工猕猴桃鲜果5500吨，将成为周地区猕猴桃加工行业初具规模，品种齐全，具有较强竞争力及社会效益显著的一棵灿烂名星企业。公司将继续发展农业产业化企业的带动作用，引导和推动周及西安地区果业资源的大力发展，进一步解决果农卖果难的问题，使农民增产增收，带动一方农民朋友共同致富。