“老胡记”是经“中华人民共和国国家工商行政管理总局商标局”注册，商标注册证第1784968号。 “老胡记”系成都传统熟食品生产企业，专业从事“老胡记”系列腌、渍、卤、拌、蒸、烤、煎、炸等荤、素菜品的生产经营及“老胡记”品牌的连锁经营管理。 “老胡记”食品秉承传统的川菜的风格，并将传统的成都小吃品味融入菜品，从而使“老胡记”产品系列种类繁多，而且品质上乘、口味鲜纯、口感独特。 “老胡记棒棒鸡”乃“老胡记”招牌名菜，为精品中的，是“老胡记”创始人胡子文夫妇在传统“棒棒鸡”的制作基础上，经过近三十年的潜心经营研究而成。其风味相当独特、做工十分精细，选料特别考究(纯农家土公鸡)。“老胡记棒棒鸡”制作与它类拌菜大相径庭：不含葱、姜、蒜、酱油等通用佐料，由原汁鸡汤加上密制配方精制而成。此菜风味独特、口味醇正，色鲜味美，皮脆、肉嫩、化渣、爽口，令广大美食者百吃不厌，实属宴中之佳肴、日常之美味，也是馈赠之佳品。 目前，“老胡记”畅销的主要菜品有：鸡菜品系列、鸭菜品系列、猪肉菜品系列、牛肉菜品系列、兔菜品系列、素菜品系列、海河鲜菜品系列、其他菜品系列等共计八大系列，400余种菜品。公司新菜品研究开发机构聚集专业人员，专业从事“老胡记”系列菜品的研发，不断推出让消费者尽享川菜饮食文化的美味佳肴 成都老胡记连锁经营管理有限公司成立于2007年2月，公司主要生产经营鸡、鸭、牛、猪、鱼、素菜、海鲜等系列产品，公司下辖成都古月食品有限公司为生产、加工、配送为一体的生产基地。该基地座落在美丽富饶的双流蛟龙港，占地3000平方米。  “老胡记”公司成立以来，不断改进生产工艺，引进生产设备，厂区内设备设施完善，目前有冻库2间，保鲜库1间，随着市场占有量的不断扩大，公司正筹备兴建冻库及保鲜库5个，同时还购买了全套化验设备，建立了的化验室。 老胡记棒棒鸡系列菜品在各级职能部门的多次检测中均为合格，得到了质检机构的高度认可，并被评为“质量无投诉单位”、“放心消费产品”。 “老胡记”公司一直坚持从源头入手严把质量关，“老胡记”所有原材料的采购都有着极其严格的标准，不仅要求生产商有良好的信誉，还会不定期到厂家实地考察，对每一批次进行抽样检测，确保原料质量的稳定可靠。老胡记拥有食品质量工程师1名，大学以上学历质检员6名，大学专科以上化验员3名，所有产品从原料进厂到销售每一名顾客手中要经过10道质量检验。