梁景乐，广西玉林市兴业县石南镇凤山村人，当地人送他一个绰号——“刀三代”。三代人百年铸刀的智慧，在“兴凤刀”的锋芒上闪耀：上好的精铁，加上多种有色金属，在数千度的高温下，完成了“金属DNA”的基因重组，无数次执着的锻打，将上千层合金，凝聚成一个整体，天衣无缝的程度，可以达到“分子级”，所有这一切，是只有家族传人才能知晓的秘密…… 从父辈开始，做刀；为什么要坚持做刀？父亲是打铁做刀出身的，做了一辈子的刀，如今我做刀是有一份情怀、一份坚守、一种执着、一份责任在里面，我想把这份东西传承下去。 在市场经济利益的刺激下，很多的产品流水线生产，忽视了产品的品质，有的甚粗制滥造、以次充好、薄利多销。现在人们的生活水平提高了，我们需要把产品真正做到有内涵、有情怀、有温度，好用、耐用。我要以一种做人做事敬天畏人的态度，对抗日渐炽热的浮躁之风，努力用心去做好每一把刀，希望千家万户的人都用上我的刀。 石南刀制作工序繁多，首要的是选用上好的钢板，然后是切模、熔铁、打铁、淬火、拼合、打磨抛光、开刃等，每一道工序都马虎不得。如果哪一道工序做工不到位，整把刀的质量都会受到影响。“其中，淬火这道工序是讲究的，也是难掌握的。梁景乐介绍，看一把刀的好与坏，看淬火是否到位。他到全国各地刀具生产企业参观过，发现自己的淬火技术有独到的地方，因为能更好地控制炉内温度。经过这样特殊处理之后的菜刀，不但锋利，硬度还十分稳定。现在，这门技艺也成了梁景乐的“拿手好戏”。 在制作车间，梁景乐给刀具淬火时，显得驾轻熟。只见他把刀烧得发红发亮后，突然从高频炉中抽出，放进水中，随后又放进一台机器中压住。 “在淬火的过程中，时间的掌握全部是凭感觉判断的。梁景乐介绍，烧到什么程度、什么时候该抽出来，根本没有仪器测量，全凭肉眼判断。当初，为了熟练掌握这门技术，梁景乐数不清有多少次在父亲旁边蹲得脚都麻木了，却毫无知觉。“这种传统技艺，有时是一个动作的快慢都可以决定刀具品质的高下，所以学的时候，我连父亲的眼神都不放过。” 学习有时是要靠领悟的，得用心。因此梁景乐刚开始学制刀时，父亲一句话也不说，只是让他静静地在旁观看，待他悟出一定的道理后，才让他自己动手。“到我自己动手时，父亲反而大胆让我去做，即使做出废品，他也从不责骂我。”正是在父亲手把手的教导下，梁方初迅速成长，不出一年时间，他可以进行淬火了。 “目前我们一天可制作数百把菜刀，每年能生产近100万把菜刀、水果刀、砍骨刀，越南铬刚刀等，产品供不应求，除了国内畅销，还远销越南、泰国等东南亚国家。非物质文化遗产为石南刀锻制技艺提供更好的发展环境。“手艺有了传承，发展前景也是一片广阔，父亲对儿子充满了信心。父亲看着已经能挑起重担的儿子，仿佛看到了许多年前的自己。也正是这一代又一代人，在父辈们的循循善诱下，走上了传承之路，将传统技艺不断发扬光大。 感谢您对兴凤刀具的厚爱，本产品拥有100多年的悠久历史，选用特殊不锈钢，采用民间特殊炭烧处理方法， 将菜刀一半的高度进行热处理的硬化，结合现代的制作技术制作而成，比许多刀具生产企业所采用的电热处理技术生产出来的硬度还要高。所以刀口更锋利，更耐用，刀柄采用铝合金煅造与刀身容为一体，更精致耐用。在砍带骨食物时，应直起直落，勿左右摇摆，工作完后用清水洗净，更精致耐用， 放置于小孩触摸不到的地方。