陈埭蛏历史悠久驰名海内外。陈埭蛏具有肉肥质脆、味鲜不腻、口感好等特点。无论是炒蛏扁，或是剥壳取肉混与地瓜粉、大蒜等调味品，搅匀成寸团放入油中炸、煎或煮、蒸蛏羹、蛏蛋（俗称蛏凸蛋）等，其味让人流连，是陈埭特产之佳肴。而蛏干炖大蒜具有很高的药用价值，尤其是治水肿。
　　陈埭蛏的来历还有一段传说：据说很早以前，有一皇帝及随从乘船经泉州湾，在船上尝到炒蛏扁而赞不绝口，令随从拿来活蛏让其一视。当皇帝看到海蛏因数天与海水隔绝伸出长长的蛏唇时，竟用手中之银筷将其挟住放入水中，恰巧落入陈埭海滩并繁衍今。为此陈埭出产的海蛏其外壳上，今仍留有当时皇帝用银筷挟过的痕迹。这些虽是传说，但毕竟有史以来陈埭人基本上是靠蛏苗、捉秋蛏、大蛏并在退化的蛏坪上种植咸草用于编织来维持生计。