湖南怀化香寨粉业开发有限公司是一家集湘西传统米粉生产、加工、销售和发展米粉餐饮连锁为一体的企业。公司的前身是怀化家粉馆，创立于1980年。法人代表为被誉为“中国米粉”的“香寨米粉”孙氏十代传人。　　公司的核心产品“香寨米粉”俗称“辰州斋粉”，也叫“出筒粉”。源自古老而神秘的湘西古辰州(今怀化阮陵)山寨，古辰州山寨因米粉业兴旺,米粉终日飘香而被誉为“香寨”。“香寨米粉”，是湘西古老米粉的代表。“香寨米粉”经过负盛名的孙氏世家的继承和发扬，第九、十代传人在一九八○年重新推出后，抖尽风流，享誉海内外。其“三伏天六朝不腐，三九天半月见韧”的独特品质，更使其成为二千年来湘西优质米粉的代名词。“香寨米粉”及其传人也因“香寨米粉”的独特口味和品质而被誉为“中国米粉”和“天下粉”。