2005年在北京燥热的夏季,完成大学学业的挪威美国混血青年乌拉夫.克里斯.托夫.鲍尔凭借之前对北京的深入了解与对餐饮业的经验积累,携带着北京大比萨梦想在北京大学西门一个僻净的角落开始了他的创业之路,餐厅的命名Kro's Nest,来自于他的英文名缩写Kro,加上对餐厅“朋友欢聚的大本营”的美好憧憬,中文名则是源于Kro的谐音Crow,乌巢!

在经历了餐饮行业六个月初创期后,乌巢品牌渐渐的被外国食客知晓,被中国食客认同。随着乌巢被越来越多的食客追捧,乌巢作为地道的全北京大比萨立足北京餐饮业! 2010年6月中旬,公司决定重新打造乌巢品牌,集结了专业的团队,在建立了管理公司的基础上,2010年12月17日,乌巢霄云路旗舰店以升级后的品牌形象展现在每一位北京吃货的面前,全新升级的比萨品质与用餐氛围, 每一个细节尽显属于乌巢品牌的独特文化。2011年8月29日,乌巢品牌重回三里屯,各路吃货重新集结。经过两年多时间的发展与创新,乌巢品牌已经做到了北京比萨行业的者位置,更是被业内称为比萨行业的西点军校。

2013年开始,所有乌巢人心怀“比萨使人们在一起”的核心价值观,。以“结果”、“分享”、“创新”、“”的工作方式,将乌巢品牌树立在北京的每一个吃货聚集地。