被列为二十一世纪十大科技之一的超高压冷杀菌生物处理技术，不仅是一次工业革命，更是一次食品保鲜和生物医药发展的革命，它将对食品、生物工艺学产生巨大的影响。
由国家和安徽省投巨资、合肥工业大学研制的大型超高压冷杀菌设备将进入工业化规模生产，规格可定制，现有研制的超高压设备样机高压缸容积达720L（可年产鲜榨果汁、果乳、液态乳一万吨以上），远超国外的525升，为世界。经国际检测报告显示，设备材料性能达到美国标准。我们确保整机水平与欧美日处于同一水平。产品特点：设备连续工作性能稳定，操作自动化，速度可调，屈服强度达20万次----即寿命提高到20年，设备中装有计数器以记录每次高压次数，并验证累计20万次。故障率极低，耗能是热加工的十分之一。当然成本较高，但相比国外售价低的多。实行交钥匙工程：1、有专业团队给予及时的售后服务；2、提供或实验开发超高压工艺参数3、负责超高压设备安装、调试、培训、直到生产出合格产品；4、对前后道工序提供帮助，如规划、指导，甚设计；5、对后期开发新产品亦提供长期信息和技术支持；6、对市场目标和市场渠道规划提出建议。
近年来我们在超高压加工技术和超高压设备大型化研究方面获重大突破，克服了国产超高压设备与国外的差距。如高压缸、增压器及泵站、密封等主要部件寿命短，故障多，效率低等致命问题，成功研制了大型和巨型超高压加工设备，达世界水平。
同时完成了超高压液态乳、鲜榨果汁、果乳、肉类、水产食品、餐饮食品、菜肴半成品、高压大米饭、高压大米、中药提取生产线工艺佳工作参数，与设备配套。
欢迎参观考察！
超高压食品是在密封的容器中，用水作介质对食品施加数百兆帕的压力，使食品中的蛋白质、淀粉等大分子物质结构发生变化，其结果是蛋白变性、淀粉湖化、酶失活、微生物死亡。超高压技术进行食品加工具有的独特之处在于它不会使食品的温度升高，而只是作用于非共价键，共价键基本不被破坏，所以食品原有的色、香、味及营养成分影响较小。通过超高压处理能够激活或灭活这些酶，有利于食品的品质。
超高压处理可防止微生物对食品的污染，大幅度延长食品的保鲜时间。超高压可以保持食品原有的风味，通过简单加热后即可食用；水产品高压后达到商业无菌，可以直接生食，因此扩大了半成品食品的应用市场。
超高压加工技术不但能对食品延长保鲜期，而且还具有新食品功能。如：
新鲜液态豆、乳富含蛋白质，经超高压加工后不仅能延长保鲜期，充分保护全部营养，而且能使蛋白质颗粒变细、分子链变短，易于人体吸收，其中钙的吸收率提高一倍。特别是对牛初乳，传统加热在60℃以上高温条件下其免疫因子和生长因子均遭破坏，而超高压技术完全保护活性成份，因此采用超高压低温处理牛初乳，是开发液态鲜牛初乳产品的好方法。天然发酵乳（酸奶）是营养保健型的乳制品，为保持生理活性，不能高温，其保质期只有几天时间，同时其后酵难以控制，随时间的延长，口味变化（太酸）较大。经超高压处理后，后酵得以控制，口感品质达到佳，保质期可延长到20～30天。
超高压鲜榨果汁不仅能保持天然新鲜口味，而且保留了几乎全部营养和热敏性物质。
高压大米饭，不仅光泽晶莹，绵糥香甜，更重要的是可以提高淀粉糊化度，与现有家庭传统煮饭损耗85%VB1相比，几乎保留了全部营养。而高压糙米，大幅提高其可降血压的物质-γ-氨基丁酸（GABA）含量。由于高压的破壁作用，所以陈米和新米具有同样的效果；而直接用高压大米做饭，只需在微波炉中加热2分钟即可食用。在国外高压大米或高压米饭甚用于军队和救灾用。
高压菜肴半成品，因蛋白变性，保鲜期大幅延长，且营养不留失，不仅给饭店烹饪节约时间，而且味道鲜美，营养丰富，适合厨房配送。做好的饭菜、套餐经超高压二次，口感依旧，色泽不变，适合餐饮、菜肴、食品专卖连锁配送。
超高压加工可嫩化牛肉等蓄牧肉类，代替滾揉工序并提高熟制品12%产量。
生鲜水产品经超高压后不仅提高冷藏时间，而且冷冻几年品质依然鲜美。贝类产品经超高压后自动开壳和肉分离，且同样达到商业无菌，攻克了生食海鲜卫生的难题。海参、鲍鱼超高压几分钟后，口感嫩爽，大大缩短了时间，与加热烹饪十多个小时相比，提率几十倍，且营养成份均大幅度提高，鲍鱼营养提高一倍。
超高压处理的白酒可以催陈，其中白酒可以催陈一年半，变得浓厚纯香。
超高压技术还可以数十倍地缩短火腿、泡菜的淹制时间，口味更佳，并可开发低盐火腿、肴肉、酱卤等高品质产品。
易腐且附加值高的食用菌如松茸经超高压加工后，保鲜期大幅延长。
超高压处理后，鱼可除醒味，蒜肉酱不再产生口臭。
植物、名贵中草药经超高压提取后，得率会大幅度提高，并且大限度地保留了热敏性成份，只要几分钟的提取时间大幅度地提高了工作效率，而且无污染。同时可以杀毒，大幅度提高保质期，使提取后的液体清澄几十天不混浊，这对于后道过滤分离意义重大。对于新鲜中药材保鲜贮藏和工厂里的药材炮制都是的加工技术手段。
正是由于超高压冷杀菌工艺既能有效杀菌，又能保持全部营养，才有其巨大的市场潜力。如超高压鲜榨果蔬汁营养丰富、原汁原味、风味新鲜、色泽亮丽,而且产品活性成分高、不含防腐剂，是世界上新一代鲜榨果蔬汁。总之，超高压食品是全营养、、安全美味的食品，超高压冷杀菌加工技术开辟了食品新时代。