重庆市梁平县城西南方向，有一座小巧玲珑的历史古老驿站，他的名字叫—袁驿镇。这里依稀相连的吊脚楼星罗棋部布，四周重恋叠嶂，狗岭纵横，山间泉清林翠，环境清静优雅。然而，镇上还飘溢着一股浓郁诱人的醇香，那是问世百年不衰、渝东土特产品——袁驿豆腐干的芬芳。香味不但飘遍全国各大中城市，而且还飘洋过海，香气横溢。袁驿豆干已有150多年的历史。形如火柴盒般大小豆腐干通过上榨主压，所以坚韧软绵、厚薄均匀，不易破碎，再加配料精细，故入口鲜美，咸而不涩，油而不腻，香而不厌，多味适度，细嚼慢品，其味无穷。当地新闻工作者，常把写得好而短的新闻，比如袁驿豆腐干，（小而有味道）。相传清朝咸丰年间已作朝廷贡品。公司成立十多年来多次获得农业部的“绿色安全食品”、中国保护消费者基金会“优质信誉品牌”、首届巴蜀食品博览会金奖、重庆市旅游食品定点生产企业、县龙头企业等诸多荣誉。
袁驿豆腐干何以能问世百年不衰，还名声大振呢？其中原由是[小而有味道]，和极高的营养价值。据〈廷年秘录〉记载：[食豆令人长肌肤，益颜气，填骨髓，加气力，补虚能食]。现代营养学研究表明，袁驿豆干含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B、钙、磷、铁、钾等成分，可满足人体对各种营养的需求。
现在的袁驿豆腐干则采用传统的工艺和科学的方法配制而成。制作方法非常考究：精选优质大黄豆，用水浸泡过滤，上磨粉碎，震动沥浆，煮沸、入锅水，翻锅白煮，加精盐、红塘、酱油、味精、桂皮、茴香、白冠、肉桂等二十多种香料包装卤制。冷却后真空复合防腐包装，常温下可保持半年风味不变。
目前，为了适应东西南北各地的不同口味，有研制出麻辣、五香、海鲜、甜咸等不同风味的豆腐干，颜色有金黄、酱色、白色、淡黄等，方形、条形、丝形的不同风味的豆腐干。
在市县大力支持下，袁驿豆制品有限公司扩建一期工程已基本完成，预计年产值3000万元左右，可解决农村劳动力257人。