在经过十余年的发展后,陈氏过桥米线结合现代企业管理理念总结出了一套具有“陈氏云南过桥米线”特色,在餐饮消费的整体模式下,我们在1998年开始面向省外开始了过桥米线特许加盟大众化的步伐,以先后在广州新塘、东莞常平、深圳宝安、宁波、杭州、上海等地开设了二十多家云南过桥米线的专营店.经营状况相当火爆.我们在不段的看似平静自我完善中形成了自己独特的汤料配方加工工艺和经营风格,过桥米线是世界上的无火烹调术,所有的原料上桌后除了一碗但实际滚烫的鸡汤外几乎都是生料、不见明火、不见油烟,在餐桌上完成自助烹调,并可马上进食,无数人为之倾倒、啧啧称奇.