东海中学正式创办于1958年，系爱国华侨何瑶琨、何瑶煌先生回乡，热情捐资，并向海外华侨募捐，在东海街道美山本校址兴建的辖区内的一所公办达标中学。它临江面海，环境优雅。校容校貌近几年来，东海中学在泉州市教育局、丰泽区委、区政府、区教育局、街道办事处以及爱国华侨的关心指导和大力支持下，学校在校园建设、内部管理、条件装备、师资素质、教育教学质量等方面上有了的提升。目前，学校占地面积20326平方米，建筑面积12271平方米，绿化面积6000平方米，有28个教学班，共1393名学生。学校的多媒体教室，学生电脑室、体、音、美、劳的仪器设备、校园操场跑道、篮球场、图书室、室内活动场地等均具备一类标准。学校师资力量雄厚，目前有教职工123人，其中专任教师107人(中教师79人，占专任教师73%), 专任教师的学历达标率达，其中本科以上学历78人。市区骨干教师及学科带头人30人，占专任教师的29%。教师参加省市区举行的各项技能比赛中也多次获得佳绩。所授荣誉学校在全面实施素质教育的进程中，取得显著的成绩，开创了办学以来的新局面。先后荣获以下殊荣：泉州市初中达标学校；泉州市实施素质教育单位；泉州市绿色学校；泉州市体育工作单位；泉州市语言文字规范示范学校；泉州市普通中学学籍管理工作集体；泉州市交通安全文明示范校。丰泽区教育工作单位；丰泽区文明学校；基础教育集体；家长学校；校园文化艺术节单位；创建安全学校合格单位；丰泽区实施素质教育学校；三个代表重要思想学习活动集体；基层党支部等。2006、2007、2008连续三年中考成绩显著：2006年东海中学中考初中毕业班学生获得贤銮奖人数达13人，有137人考上省一级达标高中统招录取分数线，上泉州五中录取线人数等三项指标名列泉州市区（鲤城区、丰泽区、洛江区三区）公办学校；2007年中考学生中有11人获得贤銮奖，138人考上省一级达标高中统招录取分数线、三科总分达到420分的有40人，三项指标居泉州市区（鲤城区、丰泽区、洛江区三区）公办学校；2008年中考再创辉煌，贤銮奖获奖人数包揽了鲤城、丰泽、洛江三区19所公办中学30个名额中的20人，实现了获得贤銮奖的人数连续三年在鲤城、丰泽、洛江三区公办中学中位居的良好成绩。2006年2009年共有六十四人荣获贤銮奖，连续四年获奖人数居鲤城、丰泽、洛江三区公办中学！2009年邱少伟校长被评为全国教育系统工作者。