河南省西峡县叶氏蜂业专业合作社成立于2009年4月，是一家以“公司+蜂农+合作社”的蜂农联营企业。已形成集养殖、科研、生产、加工、销售为一体的专业合作社，也是我省一家注册商标的深加工专业合作社。注册资金1288万元，位于河南省西峡县工业园区北段，这里是伏牛山世界地质公园核心区，是南水北调中线工程水源的涵养区。
河南省西峡县叶氏蜂业专业合作社由55名养蜂能手倡议发起成立，辐射带动1150户，分布在西峡、淅川、内乡以及周边县市等地。合作社自成立以来，以技术改造和科研开发为先导，拉长产业链条，提高了养蜂业的附加值，增加了蜂农的收入，以野蜂收养园为基础，建立野蜂研究所，聘请定期对蜂农进行技术指导和培训，将蜂产品做精做细。该合作社现有35个养蜂基地，基地面积10万亩，蜂群8万群，年产蜂蜜1000吨，现已建立了8个野蜂收养园和一个野蜂研究所，已申报河南省科普示范基地和野蜂蜜出口基地。
河南省西峡县叶氏蜂业专业合作社，研发生产出多款“叶逢春”牌系列蜂蜜酒。集“天然、绿色、健康”的特点为一体，品质好、营养价值高，进入市场后深受消费者青睐。尤其2010年，由理事长叶逢春带领农艺与国家酿酒大师研发的蜂蜜干红酒，填补了世界干红酒类蜂蜜干红酒的空白，具有的知识产权。荣获国家品牌质量管理和中小企业工作委员会颁发的“中国著名品牌”和“中国绿色环保产品”。常规储有三年以上蜂蜜发酵原浆酒1200吨，两年蜂蜜发酵原浆酒760吨，可实现年产值1.5亿元。