一、张元记概况 福鼎市张元记茶业有限公司由1991年创办的福鼎市名茶新技术研究所改制、并于1998年设立，2000年注册商标“张元记”。公司座落于福鼎市城区，利用国家著名风景区福鼎太姥山得天独厚的天然环境条件和丰富的茶叶品种资源，研制开发并生产出各种名优绿茶、茉莉花茶、白茶、白琳工夫红茶等上百种多姿多彩、形态各异的茶叶系列品种。绿茶“金绒凤眼” 荣获94年首届“中茶杯”一等奖 ，“茉莉太姥玉蝴蝶”荣获2002中国茶叶博览会金奖，特色产品“太姥白毫银针”荣获2011年度中国茶叶协会主办的第九届“中茶杯”一等奖。福鼎白茶“白牡丹”荣获2010年上海世博会金奖。产品销往北京、天津、东北、山东等十几个国内大中城市。并有一大部分产品远销欧美、日本和东南亚一带。 “张元记”字号取自1863年，距今已有150多年的历史。那一年张元记创始人张永德已52岁，他在不惑之年才有了长子张正扬，以下先后有正炎，正昆，正峨三子，四个儿子分别取元、亨、利、丁四房，他的茶行取长子的“元”房为号，故称“张元记”。目前历五代传承，公司总经理张礼雄是第五代传承人。 “张”代表张氏家族，“元”为开始，为首之意，代表了企业从加工、生产、管理到服务永争的的经营理念。 公司于2014年在广州茶博会上推出“张元记微茶坊”，这种低成本兼具传统文化及百年制茶文化传承于一体的经营模式，立即引起茶业界关注，广东多家电视台为此进行采访报道。公司专注于文化及技艺传承，福鼎太姥山稀密传承千年白茶古树保护管理，业界选本公司提供技术支持。 二、百年制茶技艺传承 “张元记白茶制作技艺”主要包括摊青、萎凋、渥（wò）堆、碳煴（yūn）、回火、保任、贮（zhù）存七道传统工序。 张元记白茶制作工艺制成的白茶具有特殊的芳香。在2014年9月28日第四届宁德世界地质公园文化旅游节暨第九届中国福鼎•太姥山文化旅游节上，张元记白茶制作技艺被列为具有百年传承的制茶技艺在会上展出，深获好评，在2014杭州武林斗茶赛进入决赛、在2014广州茶博会上得到茶博会主办方领导和茶业界的广泛赞誉。 “张元记红茶制作技艺”创制于清代，主要包括萎凋、揉捻、发酵、碳火烘干、整形、提香几道工序，制作出的红茶花香独特，被同时列为宁德市和福鼎市的非物质文化遗产。 张元记生产多种名优绿茶，“金绒凤眼”绿茶获94年“首届中茶杯”全国名优茶评比一等奖，并入选中国茶叶大辞典。 张元记制作的茉莉花茶——“茉莉太姥玉蝴蝶”荣获2002中国茶叶博览会金奖。 三、张元记茶园基地 福鼎磻溪大洋山野生茶园是福鼎市内美的茶园之一，茶园面积400多亩，平均海拔800多米，为张元记手工白茶制茶原料基地之一。另外还有大洋山附近3000多亩的大白茶基地。