西安市周县福兴辣椒加工厂成立于2004年1月24日，具备的法人资格，主要从事农产品辣椒的研究、加工生产和销售。为了广大农民的经济利益；为了提高红辣椒的附加值，西安市周县福兴辣椒加工厂历经了六年多的艰辛和大量实验，研制出了以“红线辣椒”等多种辣椒品种均可作为原料提取辣椒碱、辣椒天然红色素和辣椒油的生产新工艺，并申请了中国发明专利（公开号：CN1664016A)。我们的目的在于要增加本地辣椒原料的附加值，使其产生大的经济效益和社会效益，为农民增加收入；为农业发展服务。
通过辣椒碱系列产品的开发生产，建立起现代农业体系，带动少一万亩基地实施标准化生产，促进基地农户科学种田增收致富；通过辣椒碱系列产品销售，形成农产品加工、开发、销售网络，逐步实现农产品进出口经营，五年内力争产值和销售收入过亿元大关，真正成为有经济特色、产品特色、科技特色的国家农业园区特色经济园的龙头项目。
　　总投资788万元。其中：固定资产271万元，无形资产200万元，流动资产317万元。