绿壳虫草鸡蛋被农业部列为“保护品种”。胆固醇含量为1.98克/千克,比褐壳蛋低2.34克/千克;
肌肉中各种氨基酸明显高于其它鸡种,尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高。锌、硒、碘的含量比其他鸡蛋高;维生素A、维生素E的含量比其他鸡蛋也高。
绿壳虫草鸡蛋;鸡蛋;
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