大樱桃是我国北方落叶果树中继中国樱桃之后果实成熟早的果树树种。因此，早有“春果枝"的美誉。在调节鲜果淡季，均衡周年供应和满足人民生活的需要方面，有着特殊的作用。大樱桃果实含有较丰富的营养物质。对人的身体有一定的营养价值。中医药学认为，大樱挑具有调中补气，祛风湿的功能。大樱桃管理用工少，生产成本低，经济效益高，适宜在山东、辽宁、陕西、河南、河北等地栽培。农业称：积极发展大樱桃生产，有着广阔的前景。
　　早的大樱桃是在1991年由烟台市芝罘区黄务村村民韩某，通过对小樱桃嫁接改良后成功发明，单个果体比小樱桃增大3-5倍，营养价值更上高上数十倍。此项技术得到了国家的奖励，拨款500万在黄务修建了大樱桃培育基地。后来改良品种越来越多，种植面积也越来越大，逐渐被各地果农所种植。但目前仍以烟台为主要产地，该地生产的大樱桃，也为产品中的上品，每年都有天南地北的数千商人前来订购。
　　烟台独特的地理环境和气候条件，非常适合水果的成长，不仅盛产大樱桃，还有享誉全国的烟台苹果莱阳梨（莱阳为烟台所辖的县级市），更有世界闻名的葡萄，全国三大葡萄酒基地，在两个（张裕和长城）都设在了烟台，足见该地水果种植的先天优势。烟台实乃名副其实的北方水果之乡。