世界名鸡河田鸡的集中产区为福建省长汀县的河田镇，并因此而得名。1964年香港“名贵鸡博览会”获金奖；评为“世界名鸡第二名”；该鸡在闽粤赣省和港澳地区均有很高声誉，并在东南亚地区具有很大影响。　　河田鸡的冠型甚为特殊，为单冠直立后分叉。这种分叉的冠型自雏鸡孵出时已形成，遗传性稳定，在其它鸡种中是没有的,所以也是区别是否正宗河田鸡的根据。　　河田鸡是在青山秀水，无污染的自然环境中，以稻谷，米糠和瓜菜薯类为饲料，放牧150—180天后上市，肉质细嫩，皮薄骨细，肉色洁白，口感香鲜嫩滑，为禽中珍品，当地农庄素有饲养阉鸡的习惯，将90日龄的小公鸡用人工摘除睾丸的办法进行阉割，再放牧喂养约三个月后上市，其肉质更为香滑适口，这便是河田鸡的名声远扬海外的重要原因!　　经国家医药总局福建省微生物分析测试，福建农科院检测分析，河田鸡的蛋白质含量较高，氨基酸的含量丰富，该鸡为绿色无污染食品，富含人体必须的11种氨基酸和多种微量元素，它的脑黄金（牛磺酸）含量是普通鸡的37.8倍。因此长期以来当地人民一直视该鸡为益血补虚的滋补品。　　随着人民生活水平的明显提高，河田鸡这一名贵鸡种得到了很好的开发利用。2000年“河田牌”河田鸡系列产品荣获“福建省农业精品展销会金奖”，2001年1月获福建省农业名特优新产品展销会金奖。2001年11月“河田牌”冰鲜河田鸡被评为2001年中国国际农业博览会产品。