企业简介
山东天申生物蛋白有限公司成立于2003年，隶属于天申食品集团有限公司，位于山东省郯城县建设路183号，占地面积120亩，筹资1.3亿元建设了花生深加工项目，年生产花生蛋白粉30000吨，销售收入2.5亿元，出口创汇500万美元。
公司拥有花生剥壳生产线；花生筛选生产线；花生脱红衣生产线；花生低温冷榨生产线；脱脂花生蛋白生产线等花生深加工成套设备。从英国进口的色选机保证了产品的质量。
公司重视科技创新，以此为公司发展的基石，建有博士楼6栋，实验研发面积6000平方米，研发设备价值1500万元。公司是世界上大的花生蛋白生产企业，长期致力于花生的精深加工产业，目前已经申请专利10项，被评为山东省专利明星企业。目前，公司承担临沂市重大科技项目《速溶花生蛋白粉研究》于今天元月份经临沂市科技局组织鉴定达到国际水平，自主开发的项目《活性脱脂粉状花生蛋白生产工艺研究》于2009年12月经山东省科技厅组织鉴定整体技术水平达到国际水平，2010年被评为临沂市科技进步奖二等奖。
花生蛋白粉中，清蛋白占10％左右，其余90％为碱溶性球蛋白。其等电点是pH4.5左右；蛋白质功效比值（PER）为1.5％，消化率57％，有效利用率达98％。花生蛋白含有18种氨基酸，包括人体不能自身合成的8种必需氨基酸。除蛋氨酸外，其它均接近和超过FAO的规定标准。花生蛋白的功能与大豆蛋白接近，含有比大豆更少的抗营养因子，不含转基因成分，却比大豆蛋白更容易吸收；花生蛋白的不消化糖、棉子糖、水苏糖含量只相当于大豆蛋白的1/7，食用后不会产生食用大豆蛋白常出现的腹胀、嗝气现象，无大豆蛋白粉所含有的令人不愉快的豆腥味，生物学药效高于大豆。花生蛋白粉营养价值与动物蛋白相似，蛋白质含量高于鲫鱼、鸡蛋，不含胆固醇，含大量人体必需氨基酸，其营养价值高于动物蛋白。花生的蛋白质含量达30％左右，相当于小麦2倍、玉米2.5倍、大米的3倍，与鸡蛋、牛奶、火腿等相比，毫不逊色，且属于优良蛋白质，很容易被人体吸收。花生蛋白粉粗脂肪含量在1.0％以下，其余的营养成分全部保留在花生蛋白粉中，是一种低脂肪生花生成分利用的的食品。
1. 花生蛋白粉在肉制品中的应用：
花生蛋白粉高蛋白含量、低脂肪及无胆固醇，其具有良好的保水性、保油性、，应用与肉制品中，可有效改善产品品质、提高收率、降低陈本，产生良好的经济效益。
2. 应用于乳制品：
配方粉中添加花生蛋白粉，可以提高奶粉中的蛋白含量，增加其营养价值；花生蛋白粉具有与脱脂奶粉及其相似的功能特性，可直接应用于乳制品或者代乳品中；制成花生蛋白奶粉，可避免对奶粉的乳糖不耐症。
3. 应用于饮料生产：
花生蛋白粉可广泛应用于饮料产品，味道及营养成分都好，提高产品蛋白质含量、延长货寿命，降低原料成本。
4. 用于冰淇淋生产：
与奶粉混合加入浆料，由于陈化是粘度增加对冷冻时泡的稳定有效果，可改善冰淇淋的乳化性质，提高冰淇淋的膨胀率，增加产品的抗融性，推迟冰淇淋中乳糖的结晶，防止起沙现象。
5. 应用于糖果生产：
花生蛋白在糖果中，可代替脱脂乳粉，乳化作用好于脱脂豆粉，如在巧克力中添加后，可减少粘附加工设备，增强感官形状和物理性能。
6. 应用于焙烤食品：花生蛋白其良好的亲水性、吸油性，可提高制品口感和风味，改善产品品质。
7. 其它用途：
可用于人们的日常生活的食物烹调；可用于各种食品工业；可做其它工业原料。
花生蛋白粉是一种全新的植物蛋白产品，在食品中应
应用很广泛，市场容量很大，前景十分广阔。