湖南祁东县的自然环境由东向西几乎全处于衡邵干旱走廊。特殊的地理环境特别适宜种值黄花菜。目前祁东已经发展成全国大的黄花菜种植基地，黄花菜产区集中在以官家嘴镇为，覆盖黄土铺、步云桥2个镇的拓展范围。在湖南省，衡阳市等各级**的大力支持力，从2000年开始，祁东的黄花菜种植面积飚升到16万亩，菜农达40万人，总产量超过全国的一半，祁东县还被国家命名为“黄花菜原产地”。由此，奠定了祁东作为全国黄花菜产业的总指挥部和大本营的地位。祁东县作为黄花菜原产地和全国大的黄花菜种植基地，2006 共产出干黄花菜4.1万吨。祁东黄花菜以根条大，上市时间早，产量大，货源充足、质量均匀为突出特点。主要干货品种以原干菜，熟针、脱水药发菜为主。其中脱水药发菜占据了全国药发菜的90%以上市场。药发菜主要用来进行泡菜加工、火锅作料等。2002年11月15日祁东黄花菜成功获得国家质量监督检验检疫总局原产地证明文件。祁东境内的黄花菜全面获得了国家农产品地域保护。