巴奴，专注毛肚火锅14年，国内采用“木瓜蛋白酶嫩化”技术取代“火碱发制”，提升毛肚制作的新标准。巴奴一反火锅行业“以服务取悦顾客”的经营模式，用“真材实料”的菜品赢得顾客的口碑。坚信“产品主义”一定会超越“服务主义”，所以提出了“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”。
巴奴毛肚火锅现有32家直营店，近4000名员工，3家国内的集厨房为一体的物流（河南2家、无锡1家）、在重庆有1个现 代化的底料研发及加工基地，并全面对社会开放参观。