河南农业大学创办于1912年，前身是成立于1912年的河南公立农业专门学校，之后相继经历了国立开封中山大学农科、省立中山大学农科、省立河南大学农学院和国立河南大学农学院等阶段。1952年全国院系调整时由河南大学农学院建院，成为河南农学院。1957年从古城开封迁省会郑州。1984年12月更名为河南农业大学。2009年11月成为全国所省部共建省属农业大学。
学校学科覆盖农、工、理、经、管、法、文、医、教、艺等10大门类，设有20个学院。拥有作物学科1个一级学科国家学科（这是我省的，也是全国省属农业院校的，目前全国仍有12个省份没有一级学科国家学科），2个二级学科，34个省部级学科，6个博士后科研流动站，5个一级博士学位授权学科，28个博士点，18个一级硕士学位授权学科，73个硕士点，62个本科专业。建有国家小麦工程技术研究（这也是全国设在高校的工程技术）、国家玉米改良(郑州)分、国家烟草栽培生理生化研究基地等28个、省部级研究和实验室，平台数量在全省高校及全国省属农业高校中名列前茅。
学校现有教职工1813人，其中双聘院士11人，教授、副教授570人，博士学位386人，中原学者1人，国家“百千万人才工程”、二层次3人，获国家“中华农业英才奖”、国家有突出贡献的中青年4人，农业部现代农业产业技术岗位科学家10人，国家骨干教师1人，享受国务院特殊津贴11人，河南省特聘教授13人。全日制在校生24175人。