“永利祥”藕粉历史悠久，创建于1932年(民国32年)，源宋代，桑梓百姓为了感谢寇准在乐任职期间爱护百姓和清正廉洁，将藕粉送京城，赠给时任宰相的寇准。寇相又将藕粉献给皇上和文武百官品尝，无不为之叫绝，倍受宋真宗赵恒的喜爱。从此，藕粉成为贡品，御封“蜀中品”，留芳于世。　　乐天池镇以盛产优质七孔莲藕而闻名于天下。据县志记载，在乾隆年间，生产藕粉的工艺已非常成熟。在民国时期，“永利祥”牌藕粉凭借精细的工艺，的品质，曾于1932年被评为“畅销藕粉产品”。