宜川县育兴有机苹果专业合作社于2008年5月30日注册。注册资金150万元，成员168户。地址设立于宜川县党湾街。合作社成立以来，坚持“政府引导、群众共办、利益共享、风险共担”的原则，积极开展技术培训和服务，大力开拓果品市场，实实在在增加果农的收入。
2008年有机苹果生产基地400亩，2009年有机苹果生产基地拓展到1000亩，同时在9月份大子行政村的“千亩有机苹果生产基地”得到万泰有机认证的有机认证。达到有机商品果400亩，并注册了“宜苹”牌商标。成员由168户增加到215户，带动周边农户200户。2010年开展有机苹果生产基地3000亩，达到有机苹果1000亩。成员由215户增加到253户，带动周边农户300户。为确保合作社的健康快速发展，合作社根据市场化运作的要求，建章立制，完善管理，以服务成员、谋求全体成员的共同利益为宗旨，严格按照《农民专业合作社法》的规定，制定了章程、财务管理等各项制度选举了合作社的管理层。
合作社理事会成员7名，其中理事长1名、监事长1名、理事4名、办公室主任1名。办公场所设立“五部一室”（即：财务部、供销部、生产部、技术服务部、策划宣传部和综合办公室）。 合作社响应国家政策、政府发展农业经济合作社组织的号召，在宜川县委、县政府、县农业局、农民经济管理站的指导下、在理事长的带领下，坚持以生产有机食品作为发展，实现标准化生产管理。
2009年合作社聘请专业教授、技术人员按标准化生产管理，从地上、地下降低农残，按照有机苹果标准化的统一管理模式，统一配方施肥，统一技术指导，统一使用生物制剂病虫害，平均每年每块基地组织成员技术培训不低于6次，发放技术资料10000于份，建立了50亩示范园供成员参观学习，从根本上解决了果农在技术和管理上存在的问题；申请了2009年～2010年的《有机产品认证》；9月参与了《届中国苹果“优果”大奖赛》果品内、外品质评比中获得了“二等奖”；11月参与了《第十六届中国·杨凌农高会》获得“后稷特别奖”，使得有机苹果让更多的人了解了，纷纷提出了采购意向。
2010年继续稳固合作社有机苹果基地，向中国商标总局申请《宜苹》商标，寓意为宜川苹果开拓者、又为宜川苹果简称，商标于2011年3月获得商标注册证书；10月经过万泰认证公司检查，合作社于11月获得2010年～2011年《有机产品认证证书》；向陕西果业协会申请获得《陕西省果业合作组织》等；
2011年3月经过延安市政府批准，颁发了《延安市农民专业合作社“示范社”》奖牌；4月～9月经过跟外商的持续协商之下，合作社于5月为基地添置了一百台太阳灯防虫灯（价值65万元人民币）；10月与陕西格瑞高科技有限公司洽谈成功，签订了100万斤收购合同，11月与正谷（北京）农业发展有限公司洽谈成功，签订了12万斤收购合同；11月经过万泰认证公司检查，合作社于12月获得2011年～2012年《有机产品认证证书》；
2012年合作社在原有的基础上，又发展了3000多亩的有机苹果生产基地，大力宣传有机农业操作模式、推行有机农业健康意识，同时与全国生产有机植物生产中允许使用的投入品企业确立多元化的合作关系，确保企业根据有机产品认证实施规则（CNCA-N-009：2011）生产的有机苹果达到新版有机产品标准（GB19630.1-4：2011），在2012年末有机苹果销售额达到2000万元，力求2015年实现有机苹果基地5000亩的突破，企业营业额达到一个亿。在企业运营允许的情况下，也是会推行关于果品储藏、果袋生产、选果线、。
合作社为确保成员苹果的销售，对于销售市场的管理近年来一直在大力开拓果品市场建设自有品牌，建立网上平台宣传、派销售业务员外出考察市场，积极争取实现农超对接、增加成员收入，与各大有机食品终端连锁企业的建立基地、专业生产的模式，签订长期的苹果生产销售合同，实现了“和谐发展”。同时合作社与成员签订苹果收购合同，对成员的苹果实行统一包装、统一定价、统一销售。使成员每亩地比非成员增收1500元以上。这种销售方式得到了合作社成员的高度关注与认可，提高了合作社的品牌以及合作社的市场掌控能力。合作社发展中取得的荣誉
2009年3月获得2008年度农资经营《诚信单位》；
2009年9月获得《届中国苹果“优果”大奖赛“二等奖”》；
2009年获得秋林镇政府授予2009年度专业合作社建设“集体奖”
2009年获得2009“中国合作经济年度成奖”
2009年9月获得2009年～2010年《有机产品认证证书》；
2009年11月获得《第十六届中国·杨凌农高会“后稷特别奖”》；
2010年3月获得《延安市农资诚信经营示范门店》；
2010年9月获得《陕西省果业合作组织》；
2010年11月获得2010年～2011年《有机产品认证证书》；
2011年3月获得《宜苹》商标注册证书；
2011年3月获得《延安市农民专业合作社“示范社”》；
2011年12月获得2011年～2012年《有机产品认证证书》。 在、省、市、县政府的领导以及大力支持下，在宜川县育兴有机苹果专业合作社在理事长胡贺根的积极带领下，走出一条适合自己发展的特色道路，架起了一座为果农服务的金桥。通过合作社全体成员成员齐心协力不断地努力，育兴合作社将创造又快又稳的发展模式、在未来的合作社发展进程上，我们会一直秉持合作共赢的发展基础，避免上述困难再度的发生。为了农民增收和宜川县的经济发展做出杰出贡献。