巴国布衣创立于1996年，是一个以文化为特征，以产业化、连锁化、公司化发展方向的新型川菜企业。

初的巴国布衣以川东乡土文化为主题，让人找到了乡情，此后的巴国布衣在文化主题的塑造上不断拓展，民间皮影、年画、戏曲、民俗都成为巴国布衣文化概念的题中之义，“文化巴国，现代布衣”的概念被演绎的尽善尽美。与此同时，人们对巴国布衣的认同也越来越稳固。“中华餐饮名店”、“中国餐饮百强”等称号意味着社会的不断肯定，而“音标”的取得，则意味着已成为餐饮业的一面大旗。