章 公司简介
杭州咬不得高祖生煎于2004年4月注册成立，于2004年5月22日双菱路分店正式开始营业（双菱路47-1号电话：86041606），后2005年3月8日文二路分店（文二路206号电话：88822593），2006年3月11日高银街分店（高银街22-30号电话：87020982），2006年7月1日文一路分店（文一路445号电话：88919091），2007年1月20日大关路分店（香积寺路265号电话：81952280），2007年10月20日下沙分店（学林街280号电话：86905879）相继开始营业，及配送，公司利用的设备，生产出高品质多味的各式点心，其专业制作的生煎底脆面柔，汤汁醇厚，馅料独特，口感，与之匹配的粥品、馄饨、面条、米线、盖浇饭等也各有特色。公司的经营宗旨是使消费者能方便地享受到咬不得公司提供的高品质的食品和周到细致的服务，公司以的管理模式赢得了市场，在同行中社会反响较好，公司现阶段的目标是通过两三年的经营，使连锁店达到二十余家，从而使“咬不得”在江浙地域成为一个大家都能耳熟能详、知名度较高的餐饮品牌。
公司始终坚持以顾客为服务，以管理为基础，不断创新，精益求精，并通过内部选拔培养与外部招聘的用人机构，打造一支的服务团体，全面提升公司的核心竞争力，争取社会效益和经济效益的双丰收。
第二章 “咬不得”高祖生煎简介
相传生煎为汉高祖刘邦于避难中所食，登基后流传于天下。当时的包子是素馅的，肉馅包子在魏、晋出现，叫“馒头”。宋代高乘《事物纪原》中记载:三国时诸葛亮“因杂用牛豕之肉，而包之以面”，“后人由此为馒头”。“包子”的称呼从宋代开始，宋代木永《燕翼诒谋录》中记载“仁宗诞日，赐群臣包子”。元代《云林堂饮食制度集》是记载：有一种禽肉包子“香油炸之尤妙”。明清起生煎大盛于江、浙、沪一带，形成多个流派，20世纪30年代开始出现生煎包子的专业店。
高祖生煎以古法配方为根基，历经数代改进，其特点为底焦汤多、下脆上嫩、皮薄馅美，名“脊背烫”。传举筷夹之，包子汤汁外溢，顺筷流于手背，若举手可顺着胳膊烫到脊背心。生煎的正确食法夹起先开一小口吮吸鲜美汤汁，然后可以尝馅，后体验外脆里嫩的馅皮。咬不得生煎的神奇之处，还在于即便当时没有吃完，凉后以微波炉热之，依然会重现爽滑润喉的美汤，而一般的包子其汤汁都会被吸干。
此物有三咬不得：以筷夹之，底脆面柔，口恐滑落也；甫出锅，皮虽温，汁尤烫，恐惊舌也；张口咬之，汁水突暴恐溅身也。或曰：凡行事者把握未定则做不得；性急又做不得；无意外之备亦做不得。故名“咬不得”以醒之，食得此包则诸事可成也。