本地山药与其他地方的山药不同，有茎肉洁白、组织细密、质糯清香、久煮不糊的特点，在清代作为贡品，是宫廷御宴‘拔丝山药’的指定原料，已有500多年的种植历史。
在全国80多个山药品种中，本地山药品质优，其外观形色、口感风味、营养成分及保健效果都处于前列。江西农科院检测曾对本地山药和淮山药的成分进行了检测，本地山药与淮山药相比，水分含量更少，淀粉和铁的含量更高。
山药;
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山药; |
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