澧县现有20.8万亩水产养殖水面，其中养殖水面10.8万亩，主要产品有名贵鱼、草、青、鲢、鳙、鳊及珍珠、河蟹、中华鳖、龟、银鱼、鳗鲡、劂鱿、乌鳢、泥鳅、虾、蟹等特种水产品。年起水鲜鱼5万吨，产值2亿元以上。同时，澧县是湘鄂边界地区水产品重要集散地，仅澧州水产大市场2007年鲜鱼交易量达7万吨，产品远销广东、广西、山西、陕西、河北、河南、浙江、上海等地。
开发无公害淡水鱼深加工项目，具有广阔的发展前景。