金丝小枣核小肉厚，皮薄肉甜，含糖量高，将小枣轻轻撕开后，其间粘连着18厘米的金丝，故名‘金丝小枣’。含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙，磷，铁，钾，镁，钠，胡罗卜素，硫胺素，核黄素，维生素，果酸等20多种营养物质，据测定，每百克果肉中含糖65.9克，热量200千卡，VC380－６００毫克，是平果的７０倍，含蛋白质３．３克，脂肪０．４克，粗纤维３．１克钙６１毫克铁１．６毫克磷５５毫克，抗坏血酸３８０毫克，，故有＂天然维生素丸＂被誉为“百果之”。18种氨基酸、矿物质，（维生素P）的含量也很高，这两种维生素对和预防高血压、高血脂都有一定作用