赣州市科普风味食品厂是一家个人独资企业，属赣州市目前大的酱油和酿造食醋生产专业厂家，创建于1993年。企业厂区占地面积9000平方米，现有员工60多人，工程技术人员12人，其中获专业技术职称8人；大、中专毕业以上员工占1/3。企业拥有机械化过滤、、灌装设备组成的流水线和规范的化验室，资产达到200余万元。目前酱油产品已形成老爷、老爷两大系列、12个品种，产品规格档次齐全。在多年来全国统检中，“老爷”酱油是赣州市全项合格产品。2000年以来，“老爷”酱油陆续在江西省食品展销洽谈会上被评为“世纪之光”产品。
在长期的酿造实践中，企业在技术上采取“走出去，请进来”的原则，特聘广州、南昌、石家庄等地、教授为企业顾问，共同利用大豆、麦麸为原材料，在传统酿造的基础上，不断注入现代技术，提升了酱油的科技含量。酿制的“老爷”系列酱油，产品风味介于北方(酱香)、南方(鲜味)酱油之间，既具有酱香浓郁，又具有滋味鲜美，形成了赣州酱油的区域特色。产品在赣州市区占有60%的市场，辐射本省25个市、县及周边闽、粤、湘等地，目前年生产老爷酱油达2000余吨，全年产值达280余万元，。
展望未来，老爷人更加充满信心！我们将沿着这样的企业发展战略“以酱油为龙头,以资源为依托,以人才为根本，以市场为导向,以科技进步为手段,形成酱菜、酱畜禽、酱果等调味食品为主业,上规模,做品牌,逐步发展为科、工、贸为一体的食品企业集团。”抓住发展机遇不断努力，不断提升科技含量，相信“老爷”的明天一定会更美好!

质量方针
质量宗旨：质量是企业的生命线，质量是开拓市场的有力武器，顾客是企业的“上帝”。



质量目标：在同等发酵工艺条件下，同类产品质量三年内力争全省前三名。

质量承诺：酿造营养好味口，永远使消费者买得放心，用得安心，吃得开心。