我合作社常年养殖粮食山鸡.食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30％，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9％，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是礼品，待客是野味，还是美国招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。