北京辣皇尚麻辣香锅管理有限公司，相传厨艺天才厨子擅长将普通的食材做出别具风味的佳肴，因缘际会被选进御厨房，不懂规矩的厨子在宫中险象环生，一次因为早膳味道奇怪而惹怒了乾隆，差点丧命，他急中生智，想要用一道新鲜又丰盛的美食求得乾隆饶恕，他想到重庆的传统美食“一锅艳”，但当地的做法上不得什么大雅之堂，厨子博采众家之长，将爆炒、炝焖、油炸、涮锅几大美食方法有机融合，亲自采摘新鲜食材，发明了将中华民族各地美食精粹“烩”于一炉的香锅，成功赢得了乾隆的欢心，也救了自己一命，乾隆因这机缘得此佳肴，喜不自禁，赐名“辣皇尚”，并特批准这道菜可以在重大宫廷宴会上以主菜出现，晚年出宫的御厨，开了京城大的香锅酒楼，将这道美食流传开来。“辣皇尚”将的宫廷盛宴糅合了亲切的百姓家常味道，成为了真正有深厚文化底蕴和民众号召力的美食。