莱芜炒鸡在莱芜可谓是家喻户晓、妇孺皆知。但要说起它的起源来，却没有人说的上来。“孟师傅”牌莱芜炒鸡的由来可追溯到南宋绍兴五年。那时孟师傅的家乡白鹤村是远近闻名的货物交流，南来北往的商人都到此交易，在交流的南面有一泉眼名叫“白龙泉”，泉水甘甜，孟师傅的祖先孟福老人依泉建了一家炒鸡店，招待到此交易的客人，因老人做的鸡味道独特而且诚实讲信，所以到此餐的人络绎不绝，忙时曾使的此地十里无鸡鸣，很多客人也学习老人的炒鸡方法到外地经营。老人乐善好施，多为当地修路架桥，在老人仙逝后，当地人为感其功德，改白鹤村为白龙店村。
后几经战乱，老人的炒鸡曾一度失传，在一次修建老人遗留的老房子时发现其以后，孟氏后人细心保护今。孟宪国先生为发扬和传承莱芜的炒鸡文化，依据老人，结合现代工艺，孟师傅炒鸡。本产品干香味美，酱香浓郁，营养丰富。是宴请宾朋，馈赠亲友之佳品。