扬州蓝宝石食品有限公司位于素有“荷藕之乡”美誉的宝应县獐狮荡乡，是经国家工商总局、省政府正式批准的中日合资私营企业。投资人民币600万元。主要生产水煮山菜、保鲜莲藕、盐渍莲藕等三大系列产品近50个品种。
公司占地10000平方米。拥有较的真空包装机3台、切丝机3台、金属探测仪、毛发去杂机、打包机各1台，具有完善的检测设备。现有管理人员25人，员工350余人。备有500T的高温库，200T的冷藏库。具有年生产水煮系列产品2000T、盐渍莲藕2500T、保鲜莲藕800T的生产能力。产品全部销往日本、韩国及东南亚地区，其中水煮产品直接进入超级市场。
董事长、总经理梁军、副总经理石部英二郎向社会各界人士致意，并热忱欢迎前来光临指导、洽谈商务。