湖北佳宝糖业公司把碎米变成了“宝”。稻谷加工成大米，出米率为70％左右，其中碎米达6％，而碎米一直作为副产品没有很好地利用起来。湖北武汉佳宝糖业公司将碎米经液化、糖化和异构化三步发酵，转化为葡萄糖直到果糖，发酵后米渣生产高附加值的蛋白粉和蛋白发酵粉。目前，1吨碎米可生产1吨糖浆、130公斤蛋白粉和65公斤蛋白发酵粉，加工后，碎米每吨平均增值400元。去年该公司转化碎米23万吨，不但充分利用了附近6—7个县（市）的米厂碎米，而且带动40万亩稻谷增值、数十万农户增收。今年工厂扩建后，年转化碎米近30万吨，并形成年产糖浆20万吨、淀粉20万吨、蛋白粉6万吨的产能。