乐昌出产优质香芋历史悠久，其中以乐城镇的张溪香芋品质优。张溪村位于九泷十八滩出口的右侧，小垌张溪水流淌其中，垌面宽阔平坦，土质为稀流冲积沙壤土，土层深且肥沃，所产香芋个大、肉嫩、皮薄、纤维少，内有槟榔花纹。张溪香芋以个大、长而著名。重者每个６８市斤，甚１０斤以上，外形酷似“炮弹”。煮熟时松软如棉，香气四溢，令人闻之垂涎，向来为宴请嘉宾喜上名菜。张溪香芋年种植面积600多亩，年产900多吨。
2007年11月，乐昌张溪香芋获得了广东人民喜爱的土特产(种植类)评选活动的品质特等奖。