葛仙米（NostocsphaeroidsKutz），是一种淡水野生藻类植物，为湖北省鹤峰县的著名特产，出口历史悠久。是一种多细胞丝状蓝藻，与地木耳（Nostoccommune）、发菜（Nostocflagelliforme）同属蓝藻门（Cyanophyta）、蓝藻纲（Cyanophyceae），段殖藻目（Hormogonales），念珠藻科（Nostocaceae）植物。念珠藻是目前已知分布广的蓝藻之一，在各种水体、土壤以及江河的入海口，甚南北极地区均有发现。但世界上葛仙米（学名“拟球状念珠藻”）的分布却非常，我国目前的主要分布是湖南与湖北交界一带，如张家界、石门及鹤峰等等地区，据报道非洲等地也有少量分布。葛仙米生长在不发达的山区水域，天然无公害，是地道的绿色食品，营养价值高，属高蛋白多功效营养食品，是宴席上的佳肴，堪称中国一绝，世界。