柿树在北方随处可见，柿子也以其独特的香甜脆可口，略带涩味而为人们所喜爱。但柿叶的营养价值却鲜为人知，柿叶的利用也很少。柿叶中含有丰富的营养物质：桦木酸、齐墩酸、乌苏酸、胡萝卜素芦丁、胆碱及黄酮类物质，尤其富含维生素Ｃ。据测定，６～１０月份的鲜柿叶中每１００克含Ｖｃ１０００毫克，干柿叶中每１００克含Ｖｃ２０００－３５００毫克，比一般水果高几倍到几十倍。另外柿叶中还含有丰富的茶单宁，苦味素，芳香类物质。据我国民间记载：柿叶有一定的药理作用，对冠心病，心绞痛有一定，可以降低胆固醇，预防贫血，软化…