淅川酸菜原料品种繁多,常用的蔬菜有辣菜、小油菜、白菜、芹菜、青菜(上海青、勺菜、油麦菜等)、芝麻叶、红薯叶、萝卜樱、山野菜等。其中以辣菜腌制的酸菜为佳。
淅川酸菜系列化品种;
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淅川酸菜系列化品种; |
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