南京云露食品有限公司成立于1998年的南京云露调味品有限公司，先后注册了：小菜一碟的服务商标，产品商标和餐饮类服务商标。根据商标类型云露公司总部先后成立了:南京小菜一碟商贸有限公司;南京小菜一碟调味食品有限公司;南京小菜一碟快餐管理有限公司。
南京小菜一碟商贸有限公司主要经营全国小菜一碟基地特色产品，并连锁经营商贸有限公司，目前在全国已经拥有：江苏南京，徐州，扬州，安徽合肥，山东济宁，河北石家庄，浙江杭州，广东深圳，中国上海，中国香港10家小菜一碟商贸有限公司。
南京小菜一碟调味食品有限公司主要开发、加盟全国各地特色小菜基地，并成立产品检测，研发，连锁经营小菜一碟各生产基地，目前小菜一碟在全国已经拥有：宁波雪菜、绍兴梅干菜、萧山萝卜干、潮州酸菜、香港橄榄菜、湖南剁辣椒、涪陵榨菜、成都泡菜、玉堂酱园、扬州酱菜、如皋萝卜条、巢湖乳黄瓜、马鞍山茶干、大别山野生山瓜、九华山野生蕨菜等50多个生产基地，近200个风味独特的小菜品种。
南京小菜一碟快餐管理有限公司主要经营项目有餐厅、饭店、酒吧、茶馆、快餐馆等饮食供应服务。开发餐饮样板店并连锁经营。
为了更好的服务于小菜一碟商贸有限公司，开拓销售渠道;更好的服务于小菜一碟调味食品有限公司，挖掘特色产品;更好的服务于小菜一碟快餐管理有限公司，开发特色餐饮;云露总部成立了南京小菜一碟文化传媒有限公司，创建了“中国小菜网”，组建了中国小菜营销产业协会，形成中国特色小菜产品交易平台，变成了小菜一碟品牌企划。