刘秀餐饮连锁管理有限责任公司北京分公司是一家致力于现代餐饮经营和快餐产业化发展的大型民营连锁企业，公司创立于1993年6月，是集物流配送、食品研发、酒店管理、技术培训为一体的餐饮连锁企业。现拥有全国100多家特许连锁店。近年来，公司连续被国家有关部门评为“中国民营百强企业”、“中国十大知名品牌”、“中国连锁百强企业”、“品牌”等荣誉称号。2006年公司荣获国际烹饪大赛两金大奖、使公司技术的发展有了进一步的飞跃。
刘秀餐饮连锁管理有限公司突破了中式快餐工业化生产的瓶颈，不仅为刘秀餐饮走向全国、国际化推广奠定了契机，也为传统的中式餐饮工业化发展开辟了先河。刘秀餐饮连锁管理有限公司的目标将在未来三年实现连锁直营店200家，并实现企业整体中小企业板块上市的目标。

企业文化
企业理念
通过商品、服务和文化贡献于社会，通过企业的发展实现每个人的人生目标和生存价值

经营理念
为了顾客的利益和未来，为了员工的利益和未来，为了企业的利益和未来

服务理念
真心、耐心、精心=爱心。用心去做事，用心有味

质量方针
快洁、美食、美味、健康

发展目标
三年实现连锁直营店100家，五年实现企业整体在中小企业板块上市

经营管理
今天，快餐虽是舶来品，却标示着时代的节奏。刘秀快餐定位于服务中青年顾客群体，以无厨化、专业化、科学化、产业化的现代经营模式诠释着现代饮食文化的趋势和真谛：用眼去吃，用心去品，用肌肤去感受，用思想去撞击这“快捷、美食、美味、健康”的全新概念！

商业经营模式
刘秀快餐将全部的智慧、热情和精力致力于健康生活、快乐饮食的经营模式中。与卫生标准的原材料生产供应企业合作，以快餐形式为主，以欢快的环境为舞台，以中年殷实、年轻时尚的客户为对象，演奏这曲高速时代酣畅淋漓的交响乐。
（1）以快餐形式为主，吸引年轻白领，创造小范围团体（8人左右）聚会氛围。
（2）以高品质牛肉面、盖饭为主，提倡健康饮食，满足现在商业人士需求。
（3）以开放自然的餐环境为主，以温馨高雅的小资情调为辅，吸引时尚群体。
（4）以主要商业街店为主，以写字群楼店为辅，提高知名度和美誉度。
（5）以各种特色饮料为主，以低度酒水为辅，营造快乐优雅且温馨浪漫的和谐氛围。
特点：快洁并不乏美味，热烈并不失优雅；商务人士、年轻白领的小聚场所！

经营方针

1 分店小型化 经典型180平米、标准型220平米、豪华型300-400平米
2 品种单纯化 主食（牛肉面、拌面、盖饭）、冷饮、冰点、精美小菜
3 设备自动化 后厨设备、点菜设备、收银设备、管理设备自动化
4 制作无厨化 制作流程化、简单化、无需专业厨师
5 管理程序化 店面管理程序化、目视化、表格化
6 信息网络化 财务信息、商品信息、顾客信息、安全监控联网
7 人员零工化 推行钟点工制、训练制、督导制、巡视制
8 顾客年轻化 白领青年、实业青年、时尚青年、青年情侣
9 环境独特化 高雅、明快、清纯

管理模式
6S管理方针

1S SPECIAL 专业化 策划、管理、培训
2S STANDARLIZE 标准化 IS09000手册、6S手册
3S SIMPLE 简单化 操作简单、目视、表格
4S SYSTEM 系统化 网络、专业软件
5S SHITSUKE 素养化 培养积极主动的精神, 营造团员精神
6S SECURITY 安全化 重视全员安全教育，每时每刻都有安全观念，防范于未然。


专业化：策划、管理、控制、督导、培训。
标准化：统一经营理念、统一经营策略、统一管理模式、统一视觉识别、统一采购和物流配送、IS09000的质量管理体系、知名企业的原材料和半成品供应体系、正式员工培训体系和现代钟点工的管理培训体系、统一市场体系、统一服务标准、统一员工聘用标准与技能培训。
简单化：现场作业简单化。利用总部集中采购，统一配送，厨房半成品规范加工，后厨现代快速出品。无需专业厨师、无需职业经理。目视管理，标准表格管理。
系统化：合并财务报表，定量分析。全国网络监控，时时辅导。总部定期培训、团队长期督导、随时巡视。
素养化：每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事，培养积极主动的精神（也称习惯性）。 培养有好习惯，遵守规则的员工，营造团队精神。
安全化：重视全员安全教育，防范于未然。建立起安全生产的环境，所有的工作应在安全的前提下开展。