九百年前，浙江淳安的人民开始用辣椒腌制辣酱的历史。
本品取自淳安高山辣椒特制而成，明太祖朱元樟和乾隆皇帝下江南时欲点为贡品。
来点酱继承了传统辣酱的制作方法，在原有的基础上推陈出新，加入更多配料，经现代加工工艺精制而成，具有鲜、香、辣等特点，风味独特，营养丰富，是访亲送友、家常待客的上好佳品。
淳安千岛湖吉利酱厂主要针对千岛湖的有机鱼在外地的销售良好的情况下，生产鱼鲜酱，其配方独特、技术、口感好著称，现已得到了30家酒店的认可，该产品在千岛湖乃全国只此一家生产。