湖南黑茶文化底蕴重厚。湖南益阳种茶、制茶的历史记载已有1000多年，唐代杨烨（公元856年）《膳夫经手录》有安化“渠江薄片茶”之记载。宋神宗熙宁五年建县时有“惟茶，由甲于诸州县，山崖水畔，不种自生”。明万历23年（1505年），皇帝御定安化黑茶为官茶，并实施以茶治边政策，继而成为西北少数民族同胞的必需品。道光年间曾任两江总督的陶澎有词曰：“才交谷雨见旗枪，安排火坑打包厢。芙蓉山顶多女伴，采得仙茶带露香”。这些都是安化茶业辉煌历史的真实写照。随着中国几千年茶的变迁发展，继制茶先人“龙团凤饼”而成形。有家家户户种茶、制茶的传统习惯。安化明清时期有茶行数百家，“茶市斯为，人烟两岸稠”。产茶高峰时，坐船、骑马前往安化以现钞买茶、以物兑茶的客商达6万余人，汇聚晋、陕、鄂、川、皖等地客商及茶叶加工制作人员，茶市十分繁荣。很长一段时间，茶业一直是安化“衣食万户”的主导产业，到上世纪八十年代，安化成为全国第二大产茶县。目前还存有的百年茶行、茶亭、茶书、茶碑、茶钟、茶马古道驿站、茶工具、茶歌、茶瑶、茶戏、茶电影可佐证。上世纪六、七十年代，以安化茶叶为题材的《烘房飘香》，《乡里妹子》被拍成电影在全国放映和播出。安化还诞生和造了黑茶理论之父地彭先泽，早年留学日本九洲帝国大学，浙江大学教授，先后出版《茶叶概论》、《茶叶行政》、《安化黑茶》、《安化黑茶砖》等专著，为中国黑茶理论进行系统总结的人，成为中国黑茶理论之父。清朝两江总督陶澍（安化人）也留下了历史上长的茶诗《咏安化茶》。1985年，日本茶叶会长松下智率队到益阳看茶，在日本《朝日新闻到》发表《制茶的故乡》，赞美安化茶。