海鼎水产食品有限公司，前身为顺德县鱼类制品厂，1988年落成投产，投资3800多万元，占地50亩，经营鱼糜及其制品，水产品罐头，冷冻淡水鱼，海洋鱼及其制品等。厂房设计布局合理，环境优美，设备及技术，当时为顺德市的国营企业。胜江桥牌罐头鱼为主打产品，经过几年的经营，胜江桥牌罐头鱼以其过硬的质量，独特的口味，销售遍布大江南北，深受消费者的喜爱。成为风行一时的产品。踏入1993年，该厂实行国有制转私有化，由于2006年底投入大量资金翻新厂房，购置设备，重新生产胜江桥罐头鱼。
种种原因，胜江桥牌罐头鱼很遗憾的被停产了，其他的都保留了下来一直经营今。现在，海鼎水产食品有限公司的冷冻制品以出口为主，远销美国、加拿大、泰国、新加波、马来西亚、俄罗斯、欧盟等地，并成为世界主要宠物食品生产公司马氏的大供应商。此，公司领导决定要让胜江桥罐头鱼重生并再造辉煌。经过多方引线，公司重新组织原有的技术骨干，同时注入新鲜血液，于新胜江桥罐头鱼，除了保持原有的质量和口味外，同时通过市场调查，在配方上作了修改，使鱼身口感更佳，咸淡度更适中，香味更浓郁。更适合消费者的需要。另外，在卫生方面更是向国际接轨，采用新蒸汽高温杀菌等技术，令消费者吃得更放心。
今天的胜江桥人，本着以质为本的宗旨，以好品味源自胜江桥为动力，共同书写胜江桥崭新的页章！