山东赖掌柜酒业有限公司是由山东顺兴投资有限公司投资的，以生产、开发贵州茅台镇酱香白酒的专业公司。公司充分依托贵州茅台镇的酱香酒的资源优势，与贵州大学发酵工程与生物制药学院共同合作,开发的年份酱香酒“赖掌柜”系列。
公司拟在贵州茅台镇投资大型基酒厂一座，在贵州龙里县投资年产10000吨雅派酱香白酒生产基地及其配套旅游观光项目，其中有原生态酒庄、白酒文化馆、酱香酒厂。
本项目是利用技术改良传统工艺技术的重大创新项目，系与贵州大学、贵州省生物与发酵工程实验室的合作研发的项目，该项目不仅突出贵州文化及地域特色，同时与上海后世博研究协助将创新技术与市场、品牌相结合，致力于打造国际知名的融合传统与创新的白酒品牌。
公司现已分别在贵州贵阳、山东济南、北京投资具有酒文化品味的“赖掌柜”白酒品鉴馆，2012年在全国10个主要省会城市完成“赖掌柜”品鉴馆的项目建设。公司将以贵州茅台酱香酒的历史文化为依托，以现代科技为手段，以“一壶好酒一世情”的意识文化为宗旨，来全力打造“赖掌柜”品牌。