牛在育肥牛上分为3个阶段，即育肥前期（适应期）、育肥中期和育肥后期。
1育肥前期（预饲期）约为15天左右，也是架子牛转入强化育肥的适应期。新购入的架子牛，在饲料搭配上以优质粗饲料为主，适当增加食盐，并给予充足的饮水。从进场的3～4天起可喂给精料，日粮蛋白质含量为12％，每天喂1.5～2公斤，使其尽快适应舍饲育肥环境和饲养管理条件。
2育肥中期为50～60天。这个时期育肥牛已完全适应各方面的条件，采食量增加，生长速度快，应增加各种饲料的喂给量，日粮蛋白质含量为11％，精料日喂量3～4公斤，粗饲料自由采食，以满足牛高速生长的需要。