傻子张大盘鸡在成立之初，经过长期去一些大盘鸡名地及发源地新疆沙湾实地调研、品尝、学习，又经过反复研究和尝试，终以融百家之长，并结合豫菜之核心加以川菜之魄，加以科学**，形成如今独特口味，以土豆撑盘，吃大盘鸡送两份面的行规，做出了符合河南人口味的“傻子张大盘鸡”。“傻子张大盘鸡"正式成立于2000跨世纪之年，经营期间深得新老顾客的厚爱，口碑甚好，先后成功开设了多家直营店和连锁店，并成功在国家商标局进行了注册。傻子张的经营理念：新鲜、美味、健康是傻子张的创业宗旨！诚