甜菊糖在体内不参加代谢、不蓄积，无毒副作用，其安全性已得到国际FAO和WHO等组织的认可。日本食品添加剂团体联合早已确定甜菊糖为不需特殊限量使用的甜味剂。我国卫生部自1985年和1990年分别批准甜菊糖为不限量使用的天然甜味剂和医药用甜味剂辅料。其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300。是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。并且较应用蔗糖可节省成本60％。广泛应用于各类食品、糖果、饮料、奶制品、蜜饯、腌制品、化妆品和医药工业制品等上千种产品。