上海新酷食品有限公司成立于2012年11月。旗下有YIMA咖啡日餐厅和仪玛（Yima）国际贸易有限公司。而仪玛（Yima）国际注册在上海自贸区内，是意大利知名之一的卡比达尼（CAPITANI）胶囊式咖啡机公司和意大利ESPRESSO ITALIA胶囊咖啡公司在整个大中华区的合作伙伴。
意大利知名的专业生产咖啡机制造商CAPITANI公司有着41年的悠久历史。是一家只生产意大利原装制造咖啡机的专业工厂。随着咖啡机的不断发展，变革，更新。咖啡机已经由原始的代研磨式机器到第二代滴漏式机器发展到现在的欧洲已经非常普及的第三代胶囊式咖啡机。而CAPITANI公司同时也是某世界咖啡品牌的指定代工工厂。
胶囊式咖啡机有着方便，快捷，美味，价廉，清洁等老式咖啡机所无法比拟的优点。近几年来在欧洲的酒店和家庭，办公室等场所已经非常普遍及流行。
意大利ESPRESSO ITALIA胶囊咖啡公司在意大利也是一家非常悠久和知名的企业。其产品遍布整个欧美市场，年产值近8亿欧元。其公司生产的胶囊产品多达180多种，同时也是多家世界知名咖啡公司的指定生产商。
新酷食品有限公司的负责人孙嘉仪女士于2013年在意大利分别和卡比达尼公司，意大利ESPRESSO公司签署了大中华区的全面共同合作开发协议。并共同给大中华区内销售的机器品牌订名为YIMA CAPITANI;胶囊咖啡品牌为Yima Espresso.
YIMA的经营理念为：原，品，时，经，优
（即：原装进口 品质保证 时尚大气 经济快捷 优质服务）