三明学院机电工程学院由原三明师专物理学（师范）专业和三明职业大学的电子、机械专业合并组建而成，现有四个本科专业和两个专科专业，四个本科专业分别是物理学专业、电子科学与技术专业、电子信息工程专业、机械设计制造及其自动化专业；两个专科专业分别是电子信息工程技术和机械设计与制造专业。下设有五个专业教研室，分别是物理学教研室、大学物理教研室、电子科学与技术教研室、电子信息工程教研室、机械设计制造及其自动化教研室，在校学生1147人。
编辑机电工程学院现有教职工78人，专任教师63人，其中博士7人（另在读7人），硕士35人，教授4人，副高职称16人，中级职称27人，45岁及其以下的中青年教师占到专任教师总数的76%。
编辑机电工程学院拥有大学物理省级示范实验，四个专业实验室，下有28间子实验室，7间多媒体教室，实验教学仪器设备总值730多万元，实验室面积达5100余平方米。现有工学类校内外固定实训、实习基地10余个，教育实习基地20个，实验条件不仅能满足各专业本专科学生的实践教学需要，也能为教师提供科研场地和开展部分对外服务。
编辑机电工程学院以培养应用型人才为宗旨，办学定位明确，高度重视学科建设工作，牢固树立以教学为的指导思想，学科专业、学科研究和学科梯队已形成了一定的优势，建立了完善的教学管理制度和质量监控体系，从严治学，实行教学工作全过程的监控管理，同时重视学生综合素质和实践能力的培养，在全国及省级各类竞赛中取得了优异的成绩；重视职业技能培训，实行学历证书、职业资格证书并重制度，全面提高学生的业率，近年来业率达95%以上。在学生管理方面，坚持“以人为本”的管理原则，用学会学习、学会做人、学会做事的教育理念启迪学生，学生毕业后受到用人单位的欢迎。
编辑科研工作蓬勃开展，已立项建设有三明机械CAD工程研究、福建三明汽车工程技术研究所、三明学院CAD/CAM技术研究所、三明学院服务海西建设工程项目等科研平台；在研各级各类科研项目有22项，申报发明专利与实用新型专利各4项，校级各类教学改革项目23项，在建精品课程2门，物理学和机械工程学科已被列为校级优势学科；近四年在国内外学术期刊发表论文100余篇，其中被SCI、EI检索近30篇；出版著作3部，获福建省教学成果二等奖1项，校级教学成果一等奖4项，福建省高等教育科研成果奖1项。
编辑机电工程学院已开展的科研方向有：
··现代机械产品三维CAD设计、结构及有限元强度分析、虚拟制造技术；
··汽车动力学研究与仿真；
··计算流体动力学（CFD）在产品设计与分析中的应用；
··电路及电子元器件设计、测试与仿真分析；
··单片机与PLC在工业生产中的控制及应用；
··光学技术及其器件的研究与应用；
能够提供的培训有：
··三维制图员培训与认证，以及针对企业需求的相关机械产品设计在岗培训，；
··电工、电子设计工程师培训与认证，以及针对企业需求的相关电子技术在岗培训；
··开办电子科学与技术、机械设计与制造、物理学专业本科函授。