南澳是广东省的渔业县，地处闽粤之交海面，是一个远离大陆、远离污染的海岛，水产资源丰富。“南澳县南岛鱼露有限公司”的前身是“南澳县鱼露厂”，建厂已有一百多年的历史，是南澳县规模大的水产品深加工企业。主营产品：鱼露（水解鱼蛋白液）、蚝糜（水解蚝蛋白液）。注册商标“南岛牌鱼露”遵古法制、精挑选料、自然发酵、陶缸日晒，风味独特。尤其是陶缸日晒在同行业中已，一直是公认的优等产品。产品在梅州地区被尊为“南澳味”，世世代代替盐使用，品牌家喻户晓，在各家品牌中占据30％以上的市场份额