企业文化
陕西大麦餐饮管理有限公司简介
一、企业简介
大麦面场得名于中国广大农村的“打麦场”。大人碾麦、扬跺、聊家常，小孩捉迷藏、跳皮筋、追蜻蜓！“打麦场”是忙碌、喜悦、丰收的场景，它浓缩了几代人的美好回忆和自有快乐的乡村生活。
人们在打麦场上用碌碡碾处金黄的麦子，再用石磨磨成面，做成劲道的手擀面，尽享“打麦场”丰收的喜悦和满足。打麦场上散发的丰收喜悦的气息和劳动精神是我们传承和发扬的动力；然而，“打麦场”随着社会的不断发展和科技的进步，已伴随着儿时的记忆已经逐渐退出了历史舞台，完成了其神圣的历史使命。
大麦面场传承历史，给人们一个回忆的、感受丰收喜悦的用餐场所。主要经营范围为关中特色面食、特色家常菜、民间蒸碗、民族特色餐饮等适合大众口味的餐饮食品。
目前公司下携振兴路店、西稍门店、西荷店、南二环店等4家直营门店，总营业面积1320平方米，共有员工140余人，其中技师10人，中级技师45人，其中中专以上文化程度员工占员工总数30%，大专以上文化程度员工占员工总数15%。
一、组织架构
店面管理团队实行总经理负责制，下设财务部、运营部、企划部、人力资源部、技术研发部、后勤部及直营门店。







三、经营状况
大麦面场自成立之日起，今已有9年时间：
2005年9月26日，大麦面场振兴路店开业，初期投资23万元，营业面积100余平方米，高峰时日接待客流量达1000人次。
2007年9月28日，大麦面场西稍门店开业，初期投资67万元，营业面积200余平米。
2012年11月21日，大麦面场西荷店开业，初期投资93万元，营业面积320平方米，开业仅四个月营业流水总计达一百多万元。
2013年5月，大麦面场二环店专修待业，营业面积710平方米，此店将作为大麦面场的旗舰店，以更好的品牌形象和更优质的整体服务，为顾客提供优质的产品。
四、申请人行业经验

西安是一座悠久的、具有文化底蕴的古都，有着极其深厚的面食传统饮食文化，多年来宋亚辉女士被这种传统饮食文化熏陶并影响着，于是在2005年创建了家门店---“大麦面场”振兴路店。

大麦面场自成立之日起，今已有9年时间：
2005年9月26日，大麦面场振兴路店开业，初期投资23万元，营业面积100余平方米，高峰时日接待客流量达1000人次。
2007年9月28日，大麦面场西稍门店开业，初期投资67万元，营业面积200余平米。
2012年11月21日，大麦面场西荷店开业，初期投资93万元，营业面积320平方米，开业仅四个月营业流水总计达一百多万元。
2013年5月，大麦面场含光路店装修待业，初期投资150万，营业面积710平方米，此店将做为大麦面场的旗舰店，以更好的品牌形象和更优质的整体服务，为顾客提供优质的产品。

在总经理宋亚辉女士的带领下，经过9年时间的打拼，由一家餐饮企业发展到四家之多的大中型连锁餐饮公司。本公司有强大的发展后劲和品牌优势，一直以“诚信、、务实、奉献”企业精神，奉献社会，回报大众。以“诚信为本、铸品牌，优质服务、赢得市场”的经营理论。以关中特色面食为主，同时经营本土家常菜、民间蒸碗等民族特色的餐饮食品。店内所需蔬菜、粮油、肉、蛋、禽等产品货源坚持指定农家配送，保证真正使用绿色环保，无污染食材，真正做健康餐饮，良心餐饮。
随着店面的发展、执行团队的凝聚、管理团队的塑造，“大麦人”逐渐认识到企业对于社会的责任，在创收利润的同时，我们不仅仅是作为企业而生存，更多的要做好企业对社会的贡献，让这种贡献成为一种担当。

伴随年轻一代逐渐成为社会的主体，他们对传统文化的淡薄，让宋亚辉女士意识到，作为“大麦人”，有责任将陕西面食文化传统传承下去，弘扬陕西本土的餐饮文化，打造独特的面食文化特色品牌，将“打麦场”这一理念融入陕西面食文化当中，真正将发展自身与传承历史结合起来，成为历史文化传承的一道桥梁。

未来的大麦餐饮，将继续以餐饮食品为基础，树立品牌为核心，传承文化为导向，兴建标准化配送，设立专业化配送团队，建立与地方本土的农业合作机制，研发有本土特色的延伸产品，利用多渠道推广自有加盟品牌和陕西面食文化。坚持以踏实的经营理念，做有效的口碑传播，以健康的品牌形象，带动行业的文化发展，提升行业从业人员的个体素养，为从业人员规划成长路线，让员工伴随企业一同成长。

我们相信，成绩用以自勉，信念催人前行，大麦人将继续以“创中华面食之家，塑百年民族品牌”的品牌使命，“自信”、“传承”、“创新”、“务实”、“奋进”的企业精神，“制度为基，以人为本，全员修路，自我管理”的管理理念，“五个”的经营理念，不断提升自我品牌形象，为推动行业发展，传承中国面食文化，继续做出自己的义务和贡献！